mennessä Kaisa | heinä 14, 2012 | Elämäntavat, Herkut, Mielen hyvinvointi, Naishormonit, Ravinto, Reseptit, Vaihdevuodet
Mainitsin edellisessä postissani, että aina kokkailut ei mene ihan suunnitellulla tavalla… ja enköhän heti seuraavana päivänä onnistunut tekemään niin hirveän makuista keittoa, että koko satsi meni lopulta vessanpönttöön. Mutta joskus niin vain käy kokeilevassa keittiössä!
Tein sitteen lohduksi tällaisen herkun. Maistui hyvin pitkälti After Eight -karkeilta suuhun sulaneena ja maitosuklaisena versiona. Tummempaa makua saisi lisäämällä raakakaakaota tai kaakao nibsejä vielä reseptiin. Tämä meni ihan ateriasta, kun mukana oli proteiinia ja smoothie oli lämmin 🙂
After Eight -minttusuklaasmoothie
– 2-3dl lämmintä pakuriteetä
– noin 20 grammaa Puhdistamon kaakaovoita
– noin 1 rkl Dr Goerg kookosöljyä
– 2 taatelia
– 3 tippaa minttuöljyä
– 2-3 rkl Puhdistamon vaaleita chia-siemeniä
– 1tl mesquite-jauhetta
– 1tl Puhdistamon lesitiiniä
– 1tl Now Foods erytritolia (voit myös laittaa joitakin tippoja vaniljasteviaa)
– 2-3rkl Puhdistamon rakkauspakkausta
– 1 mitallinen Warrior Blend -vaniljaproteiinia
Tämän smoothien jälkeen oli niin hyvä olo ja mieli, että tämän olisi voinut nimetä myös mielihyväsmoothieksi. Raakakaakao sisältää onnellisuuden tuntemuksia lisäävää adandamiinia.
Pieni lainaus Jaakko Halmetojan superfoodit.com-verkkosivulta:
”Raaka kaakao on yksi maailman ravinnerikkaimmista ja kompleksisimmista ruoka-aineista. Kaakao sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa ja huikeat 10% kaakaon painosta on antioksidantteja. Tämä vie raa’an kaakaon täysin eri tasolle antioksidanttien läheenä verrattuna käytännössä mihin tahansa muuhun ruoka-aineeseen. Kaakaon sisältämät antioksidanttiyhdisteet (polyfenolit) ehkäisevät erityisesti huonon LDL- kolesterolin hapettumista. Tämä suojelee kehoamme mm. erilaisilta sydänsairauksilta. Polyfenoleilla on myös verta tihentäviä ominaisuuksia, jotka ehkäisevät meitä sydänkohtauksilta. Kaakaon antioksidanttipitoisuutta kuvaa hyvin se, että raaka kaakao sisältää enemmän antioksidantteja kuin mustikka, goji-marja, acai-marja, punaviini ja kranaattiomena yhteensä.
Kaakao ja on loistava lähde erityisesti magnesiumille, raudalle, mangaanille, kromille, rikille, kuparille ja sinkille. Lisäksi kaakao on erittäin hyvä kuitujen lähde. Tämän “Jumalten ruoan” uniikit ominaisuudet linkittyvät kuitenkin kaikkein selkeimmin aivojemme toimintaan ja hyvän olon tuntemuksiimme.
Anandamidi on luonnollisesti aivoissamme esiintyvä neurotransmitteri eli hermosolujemme välittäjä-aine. Anandamidi on kannabioidi, jolla on keskeinen vaikutus mieliaalaamme ja sitä erittyy aina kun koemme autuutta ja onnellisuutta. Kaakao on toistaiseksi ainut ruoka-aine, jonka tiedämme sisältävän näitä yhdisteitä. ”
Tällainen smoothie sopisi todella hyvin esim. PMS-aikaan tai vaikka vaihdevuosioireista kärsivälle ravinnepitoisuutensa ansiosta.
———–
Puhdistamon tuotteet löydät täältä. Niitä on myynnissä myös FitnessFirstin nettikaupassa. Minulla ei ole mitään taloudellista sitoumusta mihinkään näistä tahoista, vaan suosittelen tuotteita oman käyttökokemukseni perusteella. Laittamalla linkit suoraan tänne blogiin säästyn maileilta ja FB-viesteiltä joissa kysellään, mitä mikäkin on ja mistä sitä saa. 🙂
Nyt kun olen tehnyt jo monta monituista smoothieta, keittoa ja kastiketta Vitamixillä, voin lämpimästi suositella sen hankintaa. Pyysin Raakapuodin Christofferilta, josko asiakkaamme saisivat jonkun edun hänen kauppaansa. Koodilla OPTIMALPERFORMANCE22 saat 35 euroa alennusta Vitamixistä tai Vitamix + kuivakannu -kombosta. Syötä koodi kassalle mennessäsi Alennuskoodi-laatikkoon.
Maukkaita smoothiehetkiä sinulle! <3
mennessä Kaisa | heinä 13, 2012 | Elämäntavat, Herkut, Insuliini, Ravinto, Reseptit
Tein eilen pikkuerän suklaata tällä kertaa omaan iltaherkutteluun, kun Joni on reissussa. Ja kylläpä siitä tulikin taivaallisen hyvää! Kerrankin koostumus oli maitosuklaamainen, eikä maku ole voimakas tumma suklaa, vaan pehmeä ja lempeä (tämä suklaa ei lisätyn kookosmaidon takia kovetu niin kovaksi kuin suklaa yleensä on). Sain ujutettua suklaaseen myös suolistoa hoitavia maitohappobakteereita. Ne eivät maistu suklaasta lainkaan läpi. Tämä on kyllä kaikin puolin aikamoinen terveyssuklaa!
Karamellikookossuklaa
– 25g Puhdistamon kaakaovoita
– 25g Dr Goerg -kookosöljyä
– 50g kookosmaitoa
– 20g erytritolia (makeutukseen, tuli ehkä vähän liikaakin)
– 20g Puhdistamon rakkauspakkausta
– 5g Puhdistamon lesitiiniä
– 5g lucuma-jauhetta
– 10g kookoshiutaleita
– 1 Poliquin Pro Flora -maitohappobakteerikapseli avattuna (tässä täysin vastaava tuote, yhtä hyvin käy myös tämä jauhe)
1. Laita vesikattila liedelle ja lämmitä sitä kunnes vesi alkaa kiehua. Laske lämpötilaa niin ettei vesi kiehu tai siirrä pois levyltä. Itse keitän tässä kohti useimmiten pakuriteetä. Kun se on kiehunut n. 15 minuuttia, laitan lämmöt pois ja teen teekattilasta suoraan vesihauteen suklaan valmistusta varten.
2. Veistä kaakaovoista lastuja kokkiveitsellä. Laita ne tyhjään pikkukattilaan ja pikkukattila kellumaan isompaan kattilaan (jossa juuri lämmitit vettä). Tämä vaihe on oikeasti todella helppo eikä vie paljoa aikaa. Se kuulostaa kirjoitettuna paljon vaikeammalta kuin oikeasti on.
3. Lisää kattilaan kookosöljy ja anna rasvojen sulaa yhteen, sekoittele kevyesti. Lisää erytritoli, sekoittele kunnes se on jokseenkin sulanut öljyjen sekaan.
4. Lisää loput ainekset, maistele väleissä. Lisää enemmän kaakaojauhetta tai rakkauspakkausta, jos maku on liian makea omaan suuhusi.
5. Laita syvälle lautaselle folio ja kaada suklaaseos sen päälle. Levittele lastalla tasaiseksi, mikäli seos ei ole enää juoksevaa. Laita pakkaseen 20-30 minuutiksi.
6. Nauti vaikkapa sen äsken keittämäsi pakuriteen tai miksei myös ihanan, puhdistavan Yogi-teen kanssa 🙂
Tähän suklaaseen tuli ihan vahingossa toffeemainen maku. En tiedä osuiko kookosmaidon, rakkauspakkauksen ja erytritolin suhteet jotenkin erityisesti kohdalleen, mutta olin kyllä ihan hämmentynyt maistellessani suklaata. Lempisuklaitani ovat nimittäin toffeesuklaa ja salmiakkisuklaa. Tuon jälkimmäisen kun onnistuisi vielä jotenkin jäljittelemään niin voisin antaa itselleni jonkun suklaanteon arvomitalin. 😉
Kuva: iherb.com
Erytritoli on sokerialkoholi, joka lisää ruokiin makeutta ilman kaloreita. Minulla kookospalmusokeri, hunaja ja intiaanisokeri aiheuttavat jatkuvaa sokerinhimoa, joten makeutan mieluummin oman suklaani stevialla ja erytritolilla. Kaikenlaiset sokerit lisäävät insuliinin eritystä. Minun kropassani – kuten myös suurella osalla suomalaisia – insuliinin eritystä olisi hyvä hillitä ruokavalion avulla. Tällaisten tuotteiden avulla voi herkutella aiheuttamatta vahinkoa elimistölleen.
Erytritolia tilaan iHerbistä. Se maistuu muuten ihan samalta kuin sokeri, mutta siinä on jännä, hiukan kylmä suutuntuma. Sitä myydään Suomessakin karppisokerin nimellä (ja ihan jäätävällä hinnalla). iHerbissä vajaan puolen kilon pussi maksaa $7 ja Suomessa yli 20 euroa. Erytritoli ei nosta verensokeria, joten se sopii myös diabeetikoille. Se ei myöskään aiheuta tuhoa hampaille kuten tavallinen sokeri. Ei ehkä 100% alkuperäistä ruokaa, mutta omassa käytössäni määrät ovat niin pieniä, etten jaksa siitä huolestua.
Lucuman, kookosöljyn, kookoshiutaleet yms. ostin Runsaudensarvesta. Tuo Dr Goergin kookosöljy on parasta kookosöljyä jota tähän mennessä olen käyttänyt. Sen lauriinipitoisuus hakkaa muut kookosöljyt mennen tullen. Hintakin on kyllä muihin öljyihin verrattuna aika suolainen, mutta… ruoan laadussa harvoin tingin hinnan takia. Dr Goergia saa netistä esim. Xocon verkkokaupasta. Kookosöljy on niin monikäyttöinen tuote, että mielestäni siinä hinta ei haittaa. Se sopii ruoanlaittoon, ihovoiteeksi, meikinpuhdistukseen ja makkariin niin hierontaöljyksi kuin muihinkin leikkeihin. Meikinpuhdistuksessa sitä voi käyttää siten, että levittää öljyn pyörivin liikkein kasvoille ja pyyhkii öljyn sen jälkeen lämpimään veteen kostutetulla pyyhkeellä pois. Lähtee vedenkestävätkin meikit hyvin.
Puhdistamon tuotteet olen tilannut suoraan heiltä. Niitä löytyy myös useimmista luontaistuote- ja ekokaupoista.
mennessä Kaisa | heinä 8, 2012 | Elämäntavat, Herkut, Ravinto, Reseptit
Tein eilen pitkästä aikaa (Jonin mukaan parasta tekemääni) raakasuklaata. Halusin kokeilla, miten Sun Warriorin Warrior Blend -proteiinijauhe sopii suklaaseen – ja hyvinhän se sopii! Blend sisältää hamppu-, karpalo- ja herneproteiinia ja on ainakin minulle sopinut paremmin kuin riisi- tai heraproteiini. Perinteinen Sun Warrior on siis juurikin tuo riisiproteiini, mutta tämä ei nyt ole sama asia (toki riisiproteiiniakin voisi suklaaseen lisätä). Omassa kokeilevassa keittiössäni kokkailut eivät aina mene ihan putkeen, tulee välillä suttua ja toisinaan syötävää. Tämä suklaa oli onneksi jälkimmäistä.
Voimasuklaa
– 75g Puhdistamon kaakaovoita
– 75g Dr Goerg -kookosöljyä
– 50g Puhdistamon rakkauspakkausta (paras superfoodtuote – tästä on helpointa tehdä herkkusuklaata, en ole kertaakaan epäonnistunut tämän kanssa)
– 1 scooppi vaniljaista Warrior Blend -proteiinia
– kanelia
– Now Foods French Vanilla -steviaa
Rasvat sulatetaan vesihauteessa. Sulamiseen menee n. 5 min. Tämän jälkeen nostin kattilan vesihauteesta ja lisäsin rakkauspakkausta. Ekaa kertaa muuten mittasin, paljonko mitäkin laitoin – yleensä teen ihan fiilispohjalta koko suklaan.
Tämän jälkeen sekaan vielä proteiinijauhe, kaneli ja vaniljasteviaa vähän väliä maistellen, milloin on sopivan makeaa. Minusta seos saa lämpimänä olla vähän jopa liian makea, silloin se jähmettyessään on sopivan makea. Tuo Now Foodsin stevianeste on tällä hetkellä oma suosikkini.
Lopuksi laitoin lautasen päälle folion ja kaadoin suklaaseoksen lautaselle. Näin suklaa ei jämähdä lautaseen kiinni vaan on helppo pilkkoa jähmettymisen jälkeen. Päälle ripottelin pilkottuja taateleita, banaania ja chia-siemeniä. Sitten laitoin suklaan pakastimeen n. 30 minuutiksi. Tämän helpompaa ei terveellisen suklaan teko voi varmaan olla!
Omat superfoodini ostan joko suoraan Puhdistamolta tai Runsaudensarvesta. Nettikaupoistakin noita kaikkia löytyy, kun googlettaa tuotteiden nimillä.
Sun Warriorin uuden Blend-proteiiniseoksen olen tilannut iHerbistä (niitä saa kyllä Suomestakin, ainakin Ruohonjuuresta). Minulle tämä proteiini on tuntunut oikein hyvältä, toisin kuin esim. hera, joka nykyisin saa nenäni tukkoo 🙁 Harmi, sillä monta vuotta hera oli hyvä ja helppo proteiininlähde jota käytin lähes päivittäin. Mutta opetus sekin: mitään ruokaa ei kannata syödä päivittäin. Yliherkkyyksien syntymisen riski kasvaa, kun samaa ruokaa syö jatkuvasti.
Käytän Warrior Blendiä myös välipalana 1,5-2 mitallista. Sekoitan siihen noin 3-5 desiä vettä ja annoksen Emerald Balance -viherjauhetta. Suklaa-blend sopii välipaladrinkiksi todella hyvin. Tällainen proteiiniseos imeytyy hitaasti, ei nosta insuliinia piikkinä ylös (kuten heraproteiini tekee ilman rasvoja ja kuituja nautittuna) ja luovuttaa keholle aminohappoja lihasmassan turvaamiseksi ja korjausprosessien ainesosiksi.
mennessä Kaisa | helmi 28, 2012 | Elämäntavat, Herkut, Ravinto, Reseptit
Kookosmantelikeksit
- 1,5 dl mantelijauhoa
- 1,5 dl kookoshiutaleita
- 1/2 tl guar gumia
- 1/2 dl erytritolia
- 1 tl kanelia
- 1 kananmuna
- 1tl kookosöljyä
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lopuksi sekoita joukkoon kananmuna ja kookosöljy. Pyörittele käsillä pieniä palloja ja litistä, laita leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa, kunnes kookoshiutaleet pinnalla alkavat rusehtua (noin 10 minuuttia).
Näistä tuli kerralla oma suosikkini, taivaallisen hyviä!
Toffeesuklaakeksit
- 1 dl mantelijauhoa
- 1,5 dl kookoshiutaleita
- 1 tl guar gumia
- 1/2 dl erytritolia
- 1/2 dl pellavansiemenrouhetta
- 1/2 dl raakakaakaojauhetta
- 1 tl kanelia
- 1 kananmuna
- 3 rkl sulaa voita
- toffeesteviaa maun mukaan, lisää viimeisenä ja maistele taikinaa
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lopuksi sekoita joukkoon kananmuna ja voi. Pyörittele käsillä pieniä palloja ja litistä, laita leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa, kunnes kookoshiutaleet pinnalla alkavat rusehtua (noin 10 minuuttia).
Omaan makuuni nämä jälkimmäiset kaipaisivat vielä lisää makeutusta ja kosteutta (ehkä toisen kananmunan?). Raakakaakaojauhe on niin jytyä, että taikinaa saa makeuttaa reilusti jotta keksit ovat oikeasti makeita. Ruokalusikallinen hunajaa voisi toimia.
mennessä Kaisa | helmi 27, 2012 | Elämäntavat, Herkut, Ravinto, Reseptit
Tein tällaisen keksikokeilun lauantai-illaksi, kun juhlistimme Sannan liittymistä BioSignature-valmentajiemme tiimiin Sannan ja hänen miehensä luona. Sanna ja Erkki laittoivat ihanaa ruokaa; poronkäristystä ja tuoreita kasviksia. Simppeli ruoka on hyvää!
Tein kotona illanviettoomme astetta terveellisempiä herkkuja. Näistä tuli pehmeitä ja hyvänmakuisia. Jonin mukaan ”parhaita keksejä ikinä”, itse en ollut aivan yhtä viehättynyt (amerikkalaista voi-vehnäjauho-sokeri-suklaahippukeksiä on kyllä vaikea peitota näillä terveellisimmillä resepteillä).
Mantelikeksit banaanisuklaatwistillä
- 100g (1 pss) mantelijauhoa
- 1dl Primal Fiber 2 -kuituseosta (psyllium ja riisijauho, tämä on Poliquinin tuotelinjaa ja saatavissa Optimal Performancelta – samoja aineksia löytyy kyllä hyvin varustetuista ruokakaupoista)
- 1dl maustamatonta Fast Hera80 -heraproteiinia
- 1/2 dl erytritolia (makeutusaine, kulkee Suomessa nimellä karppisokeri) => voisi korvata hyvin myös pienemmällä määrällä hunajaa
- 1/2 dl raakakaakaojauhetta
- 1 banaani, muussattuna
- 1 kananmuna
- vaniljasteviaa maun mukaan (banaani ja erytritoli voivat riittää)
- 1 rkl kookosöljyä
Sekoita kuivat aineet keskenään. Tämän jälkeen yhdistä sekaan muussattu banaani, kookosöljy ja kananmuna. Maista taikinaa ja lisää vaniljasteviaa, ellei se ole riittävän makeaa. Sekoita liraus vettä mukaan, jos taikina on liian jähmeää. Nostele leivinpaperilla päällystetylle pellille teelusikalla taikinakasoja. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Rumia, mutta hyviä.
Inspiraation sain Caveman Strong -reseptiblogista. 🙂
