Päärynä-puolukkapiirakka

By / 28 touko 2012 / No Comments

Tein viikonlopun herkuksi tällaisen ihanuuden. Oli todella hyvää. Resepti on gluteeniton ja kananmunaton. Jälkimmäinen siksi, ettei niitä löytynyt kaapista. 🙂

Päärynä-puolukkapiirakka

Pohja:
– 1/2 dl hamppuproteiinijauhetta
– 1/2 dl kookoshiutaleita
– 1 dl täysjyväriisijauhoja
– 1 dl mantelijauhoa
– 1dl erytritolia (ns. karppisokeri)
– 2 rkl voisulaa
– 1 dl kookosmaitoa

Sekoita aineet keskenään ja levitä piirakkavuokaan. Asettele päärynänsiivut pohjan päälle ja ripottele puolukoita peittämään taikinapohjaa. Hamppuproteiini saa pohjasta erikoisen värisen, joten puolukat peittävät sen mukavasti.

Päälle voit vielä halutessasi tehdä kuorrutteen kaurahiutaleista, voisulasta ja erytritolista. Näitä en mitannut, lisäsin vaan kaurahiutaleita ja erytritolia n. 30 grammaan voisulaa kunnes koostumus oli rakeinen. Ripottelin muruset piirakan päälle.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

Share on Facebook